不锈钢有多种分类方法。根据室温下的结构，有马氏体、奥氏体、铁素体和双相不锈钢；根据主要化学成分，它们基本上可以分为两大体系：铬不锈钢和铬镍不锈钢；有耐硝酸不锈钢、耐硫酸不锈钢、耐海水不锈钢等，按耐腐蚀类型可分为点蚀不锈钢、应力腐蚀不锈钢、晶间腐蚀不锈钢等；磁性不锈钢、易切削不锈钢、低温不锈钢、高强度不锈钢等。由于其在宽温度范围内具有优异的耐腐蚀性、可成形性、兼容性和韧性，不锈钢已广泛应用于重工业、轻工业、日用品工业和建筑装饰行业